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下面附上一則新聞讓大家了解時事
澳洲新總理莫里森 反同婚挺燃煤
: 澳洲執政的自由黨今天黨內投票，由莫里森勝出接任黨魁與澳洲總理。福音派基督徒的莫里森一向志在總理大位，他反對同婚、貿易戰，也不傾向減碳因應氣候變遷。
澳洲政壇過去一週來紛擾不斷，在自由黨內右翼的前內政部長杜登（Peter Dutton）向總理滕博爾（Malcolm Turnbull）逼宮之際，莫里森（Scott Morrison）卻在背後鴨子划水地爭取黨內同僚支持。
現年50歲、父親為警察的莫里森如今成為澳洲11年來第7位總理。他過去擔任移民部長時是個強硬派，曾推動「擋下偷渡船」的政策獲譽，這個政策嚴禁尋求庇護者從海港進入澳洲。
彭博報導，做為政治人物，莫里森反對同性婚反映出他的福音基督徒觀點；做為移民部長，他藉修法將尋求庇護者擋於澳洲門外，讓相關庇護申請只能在偏遠的太平洋島嶼上辦理；做為國庫部長，他則為中低收入戶減稅。
在幾項重要議題上，彭博整理出莫里森的相關談話。談到貿易戰，莫里森今年7月接受澳洲媒體訪問時說「沒人能在全球貿易戰裡成為贏家，這個情況在今天比全球經濟史上任一時刻都更寫實」。
有關中國議題，莫里森在去年12月一場記者會說：「中澳間有非常務實與堅實的關係。記住，我們是談出中澳自貿協定的政府，協定讓澳洲經濟蓬勃發展，我們會持續與中國保有堅實的經濟關係，中澳彼此互為很大的市場。」但他也認為，中國在國際間收購企業，不利澳洲國家利益。
莫里森去年2月在國會當眾拿出一塊煤碳，說「這是煤，不要怕，它不會傷害人。反對煤的人都有意識型態，怕煤怕到病態程度。」他常批評勞工黨雄心勃勃、想減少45%溫室氣體排放的目標，指執政聯盟24-26%的減排目標才是「負責任」作法。
專家認為目前還看不出莫里森會倒向黨內的保守派或溫和派。
文化之都聖塞巴斯提安 １６顆米其林星星的西班牙小鎮
: 在西班牙北部的巴斯克（Basque）地區，有一個名叫聖塞巴斯提安（San Sebastian）的海邊小鎮，看起來不起眼，但是它的名聲遠大於它的規模，這一切都源於它的食物。這個小鎮每平方米的米其林星星比世界上任何一個城市都要多（總共16顆星），難怪歐洲在2016年宣佈它是文化之都。
文化寶庫
幾個世紀以來，聖塞巴斯提安只不過是一個小漁村。但在19世紀，它卻因著是歐洲貴族包括西班牙皇室的度假勝地，從而聞名於世。其直接結果就是許多建築瑰寶的創建，包含歐洲黃金時代的樓群和宮殿，它們散佈在小鎮的每個角落。由於法國比亞里茨（Biarritz）和西班牙畢爾巴鄂（Bilbao）之間相距僅一小時車程，所以這裡的氛圍混合著經典的法國式優雅與質樸的巴斯克氣息，就像同時擁有了巴黎的魅力和海濱的美麗。
一場烹飪革命
20世紀70年代，這座小鎮開始了一場烹飪革命。豐沛的降雨、蒼翠的山坡、營養豐富的比斯開（Biscayan）水域，讓這裡成為收穫高品質食材的絕佳地帶。正因為如此，有人?上鉤?只是早晚的事。來自聖塞巴斯提安的兩位年輕的廚師就是這麼做的！Juan Mi Arzak和Pedro Subijana在法國學習了新式烹飪，回到家鄉後，他們決定帶給巴斯克美食一個全新的轉折。在其他有著自由思想的廚師的幫助下，一場全新的、令人興奮的烹飪運動誕生了：La Nueva Cucina（新廚房），也叫分子料理。這種現代的方法將技術和反傳統的菜肴結合在一起，比如熱冰激淋和胡蘿蔔汁麵條，就像把電影裡的?歡樂糖果屋?（Willy Wonka factory）搬到了現實中來！
米其林星聖地
這裡有9家米其林星級餐廳，其中有三家排名世界前50，所以選擇在哪家用餐還真是兩難。當然，你若特別慷慨，可以都試試。 Arzak、Akela?e和Martin Berasategui餐廳每一個都有三顆米其林星星， Mugaritz餐廳有兩顆星， Kokotxa、Mirador de Ulia、Zuberoa、 Alameda還有秒殺商品新成員 Amelia餐廳都是一顆星。
在米其林三星餐廳中，有以其主廚的名字命名的Martin Berasategui：他目前是西班牙摘得最多米其林星星的主廚，共計8顆，並被譽為巴斯克美食的教父。去他的餐廳一趟，你會驚異於食物的風味和質地，讓你無法想像，你甚至可能會瞥見這位名廚在他的廚房裡施展魔法。
接下來是家族式經營的Arzak餐廳，女負責人Elena Arzak曾獲全球最佳女廚稱號。她有一間毗鄰餐廳的創作實驗室，實驗室裡儲存有上千種來自全世界的香料，一個由廚師組成的團隊（更像煉金術士）每年都要在這裡測試新的概念和食譜。
在三家三星米其林餐廳中，Mugaritz是目前為止最具創意和定制色彩的。它為每位客人量身定制了24道菜品消耗品 ，其中總包含幾道讓你好奇心爆棚的美食比如?高貴的爛蘋果?：一個感染了某種真菌的蘋果，這種真菌可以使釀酒葡萄變得更甜。
餐前小吃Pintxos
當大多數人們想到西班牙食物時，他們會想到西班牙的飲食國粹Tapas。然而，巴斯克人以他們自己的版本Pintxos而自豪（發音為?peen-chos?）。上世紀30年代，聖塞巴斯提安人不滿足於Tapas的過於簡單，從而發明了這種小吃。值得推薦的有Alo?a Berri的韭菜白蘭地海膽、La Cuchara de San Telmo酒吧的天婦羅炸鱈魚，還有Bergara酒吧的鴨肉蘋果小餡餅。
別擔心，Pintxos不會讓你破產的。 一般來說，一盤pintxo的價格在2至6歐元之間。在老城區 Parte Vieja的每一個酒吧裡，都有它們的身影。如果你是第一次嘗試pintxos，這裡有個小撇步：傳統的做法是把用過的餐巾紙、牙籤和空貝殼扔在地板上，以示對廚師的敬意，所以酒吧越髒越好！最後，要想真正完成你的pintxos朝聖之旅，必須還得來一兩杯當地的 Txakoli酒（發音為?cha-ko-lee?），這是一種輕微起泡的果味甘露，它將很好地裝點你的食物之旅。
Reference :
This Unassuming Spanish Town Is Swarming With Michelin-Starred Restaurants
原文連接：
https://curiosity.com/topics/this-unassuming-spanish-town-is-swarming-with-michelin-starred-restaurants-curiosity/
本圖/文由「草根影響力新視野」授權刊登，非經同意不得任意轉載。
原文出處：一個佈滿米其林星級餐廳的西班牙小鎮
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